Làm Nước Tương Tamari

Kể từ năm Ất Mùi, khi vùng đất phía sau Chùa Long Hương được mở rộng và đưa vào sử dụng, bên cạnh việc xây dựng nhà lưới để trồng rau sạch và nhà mát, cách nhiệt, để trồng rau mầm,Sư Trụ Trì Thích Tuệ Hải cũng đã đặc biệt quan tâm đến việc giành ra nhiều khoảnh đất khá rộng để làm nước tương Tamari, cung cấp đủ cho Nhà Bếp của Chùa, Cty. Quy Nguyên và những người có nhu cầu ăn dưỡng sinh  hoặc để chữa bệnh.

Được biết, từ lâu, trên thị trường đã xuất hiện ngày càng nhiều loại nước tương mang nhãn hiệu “Tamari” hoặc “nước tương 3 năm”, không đúng chất lượng, khiến cho nhiều người ăn chay mang bệnh ung thư hoặc người chữa bệnh bằng Phương Pháp Dưỡng Sinh chậm có hiệu quả.

Để cải thiện tình trạng này, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và mang lại lợi ích thật sự cho người bệnh và dân Dưỡng Sinh cần loại thực phẩm phổ biến này, trong các bữa ăn hàng ngày, Sư Trụ Trì Chùa Long Hương đã tổ chức sản xuất, tại Chùa, loại nước tương Tamari đúng chất lượng, với giống meo đặc biệt độc đáo, do chính Thầy gây tạo, không  người nào có thể chế biến được.

(Kèm 10 bức ảnh liên quan đến việc làm tương)

 (Thiện Huệ)